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西安食用冰厂家分享冰块中加盐有什么作用?

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西安食用冰厂家分享冰块中加盐有什么作用?

发布日期:2024-02-18 作者: 点击:

西安食用冰.jpg

冰块中加盐使冰块快速熔化。

原理是:“氯化钠(食盐主要成分)溶于水后冰点在-10℃,氯化钙在-20℃左右。盐水的凝固点比水的凝固点低,因此冰块溶解了盐之后就难以再形成冰块。此外,盐溶于水后,水中离子浓度上升,使水的液相蒸气压下降,但冰的固态蒸气压不变。为达到冰水混和物固液蒸气压等的状态,冰便融化了。

这一原理很好地解释了盐水不易结冰的道理。常见的融雪剂就是利用这一原理达到融雪目的,简单地说,就是融雪剂降低了雪的融点,使其更容易融化。

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