食用冰的质量安全必须要解决好的三个问题

根据西安制冰厂了解到的信息，早在1996年我国就在《冷冻饮品卫生标准》中对食用冰提出了相关要求，2003年又将食用冰归入QS准入目录，要求所有食用冰都必须有QS标志方可进入市场销售。随着旅游业、酒店业、餐饮业和娱乐业的发展，QS标准对于酒店、饭店、酒吧、餐饮店、KTV、夜总会等自制食用冰的消费场所已不能全面覆盖。

目前，酒店等消费场所用小型制冰机生产冰的形式比较单一零散，不同于传统的大型制冰机的安全监管。专家表示，要确保酒店、酒吧、夜总会、KTV等消费场所食用冰的质量安全，必须要解决好三个问题：

1、水源问题，即确保水质符合《生活饮用水标准》；

2、滤器更换清洗问题，即要定期清洗制冰设备；

3、制冰机操作过程是否清洁，即制冰机的摆放位置是否满足清洁要求。

食用冰对于许多消费者喜欢在家里用冰箱自作冰块酒水饮料，西安制冰厂的专家表示要谨慎对待，因为家用冰箱制的冰不仅含有水的杂质，而且还吸收了其他冷冻食物的气味并含有广谱细菌，这样的产品往往菌落总数和大肠菌群均超标，食用后会给人体健康带来危害。