​古代人是怎样得到冰，并如何保存的？

古代人是怎样得到冰，并如何保存的？

古人一般在冬季去河里取冰保存到地窖里面，等到夏天再用，后来开始把硝石加入到水里来制冰。

在人们学会制冰之前，冰窖的冰和夏季用来消夏的冰都是冬天存储起来的。冬天于河面取冰，放入地窖或冰窖，覆盖上棉被，隔绝与外界的空气交换和温度交换。

因为地下比较凉爽，加之冰窖和地窖的开口都比较小，空气也都不流通，能够保存比较长的时间，留到夏天，用来储存食物和降温。

唐朝末期，人们在生产火药时开采出硝石，既而发现硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰，自此，便有夏天制冰之法，从而节省了大量的财力和人力。

后来制冰方法普及以后，制冰人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样日益繁多，商家还在里面加上水果或果汁，甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋十分相似，换言之，也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。