西安制冰厂家分享关于工业大冰块的结冻过程

西安制冰厂家分享关于工业大冰块的结冻过程

1.如果在顶端保留少许空间，膨胀时就会自然向上，如果上面负以重物，液体没办法左右膨胀（压的很紧没有空隙）只能向上膨胀，两者加持之下碎裂的情形就不会出现。一开始我被那个小孔误导，认为要加到合体时让液体从小孔满出，后来发现水虽然要加很多，但不能从孔中满出。

2.另一个出现裂痕的原因在与拉扯，制冰厂制冰盒突然从零下十几二十度被拉到二三十度的室温时，盖子接缝处的薄冰会很快融化，盖子会不规则的松脱（本来因为结冻黏的很紧），中间的冰块也会因为这样的拉扯而碎裂，要改善这个问题，就是从冷冻库拿出后立刻冰到冰箱，等个20分钟左右再开。

避免冰块出现裂痕重要的是硬度，带有白雾外层的冰块，右侧是它们在常温下放置一段时间的状态。食用冰块带有白雾时很脆弱，容易因手温或水让它们出现裂痕，但变成右侧的状态后，即使摸到或用水淋都不会裂开；前者属硬度较高的状态，容易因温度变化而受损；后者属硬度较低的状态，不容易裂开属于适合调酒的状态。